第一百六十一章 细丝(2/2)

，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥。再则，把香菇去蒂，洗净，切成细丝。然后，冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝。

那准备好的鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝，熟火腿切成细丝。

生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝。

香菇丝放入碗内，加鸡清汤上笼蒸熟。将锅置火上，舀入鸡清汤烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内。

另取锅置火上，舀入鸡清汤，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。

这道菜虽然没有什么特别食材，但是食不厌精脍不厌细，这边是其中的绝佳证明。”

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