陈烨在心里把管家的事情狠狠记了一笔，这段时间陈烨还要忙着甘蔗的事情，安排空余的院子全部放甘蔗，然后把甘蔗的土洗掉，头砍掉。
又找来木匠做一个大型的榨汁机，元气非常简单，就是做两个简单的齿轮，上下上个齿轮传动带动两个圆柱。把甘蔗放进去，转动齿轮，甘蔗就这样被轧出来了。下面放一个木桶接住汁就可以。
获取甘蔗汁之后剩下的就是蒸发，把里面的水份蒸发，清汁经蒸发浓缩，成为温度为60c左右的糖浆，称为粗糖浆。必须再进一步加以浓缩使之析出结晶，煮成的结晶。和糖蜜的混合物称为糖膏。糖膏卸下后，再降温冷却，使蔗糖的析出较完全，分离得到的白砂糖再经干燥，筛分，得到一定规格的产品，即成为成品的白砂糖。