妙笔阁>都市现代>悠闲桃源>第262章鸡蛋煎饼裹酸菜

滋啦一声,在热锅里淋上油,下入姜片蒜泥煸炒出香味。

再将昂丁投进锅里,略微煎一下,淋入适量料酒,盐,白糖,再放一勺猪油在里面,加水煮。

由于昂丁肉质太嫩,在这整个过程中,千万不要动用锅铲子,免将鱼弄碎。

程小麦一边向郑美丽和凌青梅(也包括直播间里的粉丝)讲解着,一边取过天鹅菌子,用手撕成条状,投到锅中的鱼汤里。

临末了,再将冻豆腐放进锅里。

合上锅盖,文火炖煮。

噗噗、噗噗……

听到锅里传来的响声,一阵阵浓烈的天鹅菌子挟持着鱼香味,飘满了整个厨房,又向屋外溢去。

“程员外,这做天鹅菌子汤也太容易了吧?”

“的确很简单,这道菜的卖点在于天鹅菌子,可你没法搞到!”

“你们不要瞎唧唧,即使你手上有天鹅菌子,你能想得到配上昂丁鱼、冻豆腐来炖汤吗?”

“问题是街上买不到天鹅菌子啊!”

于是直播间里一片悲号和感叹:

“程员外活在天堂,我等活在地狱!”

“跟在程员外后面,天天能够享受到美食!”

“如果不是程员外身边有个郑美丽,我一定要让他臣服在我的石榴裙下,天天跟着他吃香喝辣的!”

“楼上的这德性,站直了,别歪楼了!”

……

估摸着汤炖差不多了,程小麦揭开锅盖,把那些葱花撒在了上面。

这时,程小麦说道:“天鹅菌子昂丁汤已经完成了,可是,晚上我们吃什么主食才能配上这道汤呢?”

“喝任何汤,都讲究搭配对等的主食,这才叫完美!”

“天鹅菌子昂丁汤不难做,难做的是完美的搭配。”

听他这么一说,直播间里粉丝又热闹起来了。

“我掐指一算,就知道程员外在做出这道汤后,不会草草收场的,后面肯定还有重头戏!”

“楼上的真逗比,你是存心要笑死我么?”

“做不出天鹅菌子昂丁汤,学会一道主食也不错啊!”

“对啊,不知道程员外会拿出什么完美的搭配来!”

……

此时此刻,程小麦拧着眉头略一思索,对身边的两个美女笑着说道:“干脆,今晚我们的主食就是鸡蛋煎饼裹酸菜,这可是我们板桥村地道的美食!”

话刚落音,程小麦就忙起来了。

他伸手揭开旁边一口坛子盖,从里面取出一把酸白菜。

将酸白菜洗干净了,切成碎丁,装在盆子里。

又从保鲜柜里取出几块香干,切成丁。

洗了两只红辣椒,摘去蒂,掏尽内籽,洗干净了,同样切成丁。

接下来再取了一小块五花肉,切成肉丁,放一边。

接下来,程小麦让郑美丽在别一口锅的灶膛下升上火。

锅里放在木榨香油,等到油热时,将肉丁倒进锅里一顿猛炒。

在肉香出来时,倒进香干丁、红辣椒丁、酸菜丁。

再加上少许白糖,料酒。

炒熟味后,用盘子单独装起。

金黄色的酸菜丁,紫色的香干丁,鲜红的辣椒丁,加上微黄的肉丁,亮旺旺的,几种颜色搭配在一起,看着就有一种食欲。

程小麦在一旁介绍道:“这种酸菜的搭配,特别开胃,吃起来可以用‘津津有味’四字来形容。”

“下面我要做的是鸡蛋煎饼了。”

他从厨柜里取出一袋面粉,倒了一些在盆子里,又打了几个鸡蛋放在一起。

兑上水,调成鸡蛋面糊,放上盐、白糖、葱花、桂圆肉丝、桂花,搅拌均匀了。

在城市里面,一般人家煎蛋饼都用平底锅。可在乡下没那么复杂,直接就用煮饭的锅子。

要想煎的厚薄均匀,那就全靠下锅铲子的技巧了。

这时,程小麦让郑美丽再次在灶膛下生火。

等锅发热后,他才开始在锅里淋上木榨香油。

其方法是沿着锅沿的四周往下淋。

等锅子的四周都被香油全面覆盖了后,他这才又将鸡蛋面糊沿着锅沿四周往下淋。

同样,等鸡蛋面糊将锅子四周全覆盖后,取出锅铲子将里面稍微抹平。

眼看得煎饼起泡时,左手中的锅铲子抄起煎饼,右手作牵引,猛地一翻,煎饼翻了一个身,铺平在整个锅面上。

再沿着锅子的四周淋上油,略煎一下,一张大煎饼完工了。

“哇,好香哦!”凌青梅惊叹道。

程小麦将那张大煎饼切割成块,堆放在一只大盘子里。

他从上面取出两块煎饼,递到郑美丽和凌青梅的手上,又用勺子给她们每人的煎饼盛上酸菜,让她卷起来,尝试一下味道。

两人咬了一口鸡蛋煎饼裹酸菜,都把头直点,因为嘴里正咀嚼着,顾不上说话,但从她们满脸的惊喜上,可以看出那味道是多么的可口了。

“吃这样的鸡蛋煎饼裹酸菜,可少不了这一碗汤啊!”

程小麦一边说着,一边给她们每人盛了一碗天鹅菌子汤。

咕嘟……咕嘟……

两人不停地喝着汤,咬着手里的鸡蛋煎饼裹酸菜。

又是一个劲地点着头。

她们吃得连一句点赞的话顾不上了。

“天啊,能够当上程员外的弟子,简直太美了!”

“不管怎么说,这道主食还是很接地气的!”

“虽然我家里没有酸白菜,应该可以用其它酸菜替代的!”

“对了,没有天鹅菌子,也可以用别的蘑


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