三沸三息后，将锅里炼化好的豆浆舀到一口小缸中，用石膏点浆后，再在缸口合上锅盖。
几分钟后，揭开盖子，盆中的豆浆已经凝固，这时，可以开吃啦。
有的小孩子赶到王奶奶家串门，她总会给你盛上一碗豆花，兑上一点白开水调的酸菜汤，放上生抽、木榨香油、虾皮、紫菜、细香葱、芝麻和桂花。
这酸菜可是王秀琴亲手腌制的。
每年冬天，王秀琴都要上地里收割一批被霜打过的大白菜，让太阳晒蔫了，洗干净后，一层白菜一层盐腌在一口大缸里。
腌好后，用隔年荷叶封口。
来年开缸，被腌透的白菜变成了金黄色，透明，用水洗一下，生的就能吃，脆爽酸，特别开胃。村里的孩子就喜欢到王奶奶家讨要生酸菜吃。
这种酸菜切碎打汤，兑在豆花里，味道特别美，凡是喝过王秀琴豆花汤的人，没有一个不夸好的。
那种豆花汤，带着一种特别的清香气息，再配上那些各种清丝的佐料，喝上一口绝对满口生香，回味悠长，就连隔夜打一个饱嗝，嘴里喷吐出来的都是豆花香气。
王秀琴的豆花汤，不仅在板桥村很出名，在整个水阳一带，也非常有名气。
据说早年间，县里下派了一名干部在板桥村蹲点，有那么一天生病了，嘴里发苦，吃什么都想吐。
王秀琴听说了这件事，就给那名蹲点干部做了一碗豆花汤送过去了。
闻着那豆花汤诱人的气息，那名蹲点干部突然间胃口大开，一口气将那碗豆花汤喝光了，就连碗底也舔得干干净净。
一碗豆花汤下了肚，发了一身汗，没吃药，没打针，病就好了。
后来，这名蹲点干部上调了，多年后，突然从省城开来一辆车子，特意赶到板桥村要找王秀琴。
原来当年那名蹲点老干部，已经在省城工作了，这次又病了，医生怎么治疗都白搭。
那名老干部说，要想他的病能够尽快好起来，最好的办法就是送他到板桥村，能够喝上王秀琴那一碗豆花汤。
多少年了，他一直惦记着王秀琴那一碗豆花汤。
这名老干部赶到王秀琴的家里，再次喝到她亲手做的两碗豆花汤后，身上的病立即去掉了一大半。
按他的话说，喝一碗王秀琴做的豆花汤，浑身三千六百万根汗毛都舒服地张开了，什么毛病也会被赶出身体之外了。
这事情传开后不久，外面有人来到板桥村，要请王秀琴出山专门做豆花汤，可她没有应答，原因她离不开这里的山山水水。
可有更多的人知道，其中另一个原因，王秀琴离不开这里的伍夫之。