女服务生意识到自己说错了话,羞答答说道:“对,以后这里是佰仟萬餐厅。”

父母让杜少强给大家说几句,杜少强继续讲话。

“五里屯佰仟萬餐厅使用面积有6390平米,属于特大型餐馆,装潢比较豪华,但内部陈列不太合理,厨师和员工严重短缺,必须先停业几天做好了前期准备,然后等更换了佰仟萬餐厅的招牌,重新营业。”

杜少强的决定得到了大家的一致赞同。

饭店先关了门,大家一起动手,今天的任务就是改变内部的陈列格局。

一楼有吧台、大堂,后厨,以及上千平米的用餐区域。

餐馆有个特点,店面越是大,后厨占用的空间比例越是低,可这座三层楼使用面积超过了6300平米,后厨空间甚至超过了600平米。

后厨分出不同区域,正常情况下会有上百人在后厨忙碌,其中包括不少于35人的主厨。

二楼有上千平米的用餐大厅,也有几十个规格不等的雅间,装潢很是豪华。

三楼有两个规格不等的宴会厅,以及多个豪华包房,适合不同规格的婚宴,以及各类聚会。

整体布局很合理,不太可能拆掉重新布局,杜少强的要求就是,一楼用餐大厅和二楼用餐大厅的布局要更人性化,宽敞楼梯的方向要多加修饰,让两个用餐大厅交相呼应。

同时必须注重用餐环境细节化修饰,让人不经意间感受到温暖,让人在用餐时,内心会有小惊喜。


状态提示:第12章的突破
本章阅读结束,请阅读下一章
回到顶部