妙笔阁>都市现代>特级厨师>第237章另外选址

张寿海的话仿佛给大家开了另一扇门。

杨兴盛一拍巴掌,说道:“对啊!既然前期准备都已经做好没法儿取消,咱们再寻另一个地界不就得了!为嘛要一直钻死牛角尖儿呢!”

其他人也纷纷感叹,为自己刚才脑子没转过弯儿来感到无语。

但是这话说起来简单,实际操作起来并不是那么容易的。

因为选择铺面需要考虑很多方面的因素。

作为餐饮业,文泉春开新店首先要看配套设置如何,水、电、燃气、电容弱电、排污化油设施都要考虑。

如果一个因素达不到要求,后续就会有很多麻烦。

基础的配套没有问题后,还要看铺面位置、里面的构造结构、周围人流和其他商铺类型等等。

位置不用说,这点是最重要的。

周围地段不好,区域大环境,商铺小环境都很差,生意自然好不到哪里去。

做餐饮对结构构造要求也很严格。

面宽多少,进深的比例又是多少,利用率、高度、承重、楼层这些都必须确认清楚。

不然回头发现大堂摆不下几张桌子,单间也设不了几间。

哪怕你翻台率再高,本来就接待不了几桌客人,自然赚不到几个钱。

里面学问最大的人流量,更需要亲自实地去观察好久。

不是说人流量大就表示生意一定火爆。

主要干道上人流量车流量大到离谱,但实际看过去全都是匆匆路过的,能有几个人停下来消费?

而且主干道就是为了承担疏导城市人流的。

除非你在路边盘下来一整栋楼,经营大酒店或者宾馆等其他商业活动。

最好的选址位置其实都在次一级的干道上。

这些道路车流较慢,两侧也都能停车,上下班走到这里都会减速,顺道看着两边商铺看看自己需要什么就买回家去了。

想当初杨兴盛要重新开业老字号的时候,可是在骡马市大街考察了接近一年时间才决定在这边开店的。

如果没有周围的服装市场和大量购买商品的顾客人流。

他可不愿意在主干道旁边开门做生意。

当然,如果有财力跟天意大酒店一样租一栋楼干酒店另说。

现在,他们家只能开得起稍微大点儿的饭馆,距离盘下一栋楼来还差的有些远。

“大家伙说说看吧,心里都有好地方没有?说出来合计一下,也省的咱们满大街现找。”

“新街口不错,最近新开了家jj迪斯科,成天大群小年轻跑过去玩儿。”

“其实王府井或者东单就挺好,还有国贸一期完工后那边十分热闹,工体也可以考虑。”

“说热闹还得说方庄吧,虽然运动会结束后稍微冷却了点儿,但是那边一直都很繁华。”

大家七嘴八舌,纷纷发表自己的看法。

其实在杨兴盛眼里,这些地方能入得了眼的并没有几个。

因为很多都是新兴的商务娱乐中心,他并不看好那些地方的年轻人会买老字号的账。

反倒是前门、王府井、鼓楼这一片儿,十分符合他心里的要求。

因为这些地方老字号扎堆,周围人群的接受程度比其他地方都要强。

来京城游玩的游客也都会慕名前往这些地方消费。

但是,当他把自己的看法说出来之后,却遭到了所有人的反对。

“师哥,咱们才刚恢复营业没几年,名气不如其他老字号响亮,没必要这时候跑过去跟别人硬碰硬竞争。”

张居成应和着冯兴源的话,说道:“是啊师哥,咱们犯不着这样,等后厨再练出几个师傅咱们再去这些地方开店不迟。”

吕卫红和李明等年轻人没说话,可他们脸上的表情都展示出不自信。

看了一圈所有人,杨兴盛摇了摇头,叹气说道:“唉!没有进取和争锋的心,咱们永远都赶不上那些有名儿的老字号。

这还没站在人跟前跟别人竞争呢,大家伙就先投降认输了,凭嘛就认为咱们肯定会失败?”

看到几个人都不说话,杨兴盛再次说道:“即使失败了,不还有老店供着吗?底子在,回头积蓄力量还能再次冲回去,我都不怕您几位怕的嘛劲啊?

新店就在前门那边定下了,后头也不用讨论了,这几天儿我就带着振兴去看房子,抓紧时间装修后,年后争取营业。”

会议结束,屋里只剩下爷孙两人。

一直都没说话当透明人的杨振兴看着自己爷爷,问道:“爷爷,既然您自己已经决定了,为嘛还要找大家伙一起开会?”

“唉!我也是当决定的,如果早就有了决断,除非把理由解释给大家得到认可,不然我是不会做一言堂的事情。

至于今儿这次,我之所以这么强硬,还是因为怹们的表现让我有些失望。”

杨振兴若有所思的点了点头。

杨兴盛没在意自己孙子的反应,自顾自的继续说道:“振兴你要记住,人的一生会有很多选择,路途上会有很多分岔路口。

这时候,面对那些充满挑战的道路,不要因为害怕就去逃避,去选择安逸的路线。

因为安逸的路线下面可能藏着更大的危险,但是充满挑战的道路上,同样也充满了机遇。

失败了大不了重新回到路口,有了经验再一次挑战会更加轻松。

即便你失败后选择了另一条没有挑战的道路,也没有人有资格去说一个挑战过的人。”

虽然一些话杨振兴并没有明白爷爷说


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