前面十二次酿出来的酒都不尽人意，全被杨承业否决掉了。
这次已经是第十三次了，杨承业说这次一定能够成功。
“兄弟！”
这时，沈佑来到正在等着出酒的杨承业身边，说道：“今天就是给娘拆纱布的最后一天了，你去吧，这里有我守着就可以了。”
杨承业笑着摇了摇头，说道：“没关系，明天才拆呢，不用如此着急。”
“老爷快看，出酒了！”
这时，管家福伯指着一个酒缸大声说道。
管家福伯是一名只有一条手臂的老头。
当年沈佑看他一个人孤零零的流浪至此，好心给他一些银两和干粮，让他回家，但是福伯说他已经无家可归了，沈佑心善，便把他留在岗子村。
福伯为了报恩，主动请求到沈家为奴，这一干就是二十多年。
闻言，杨承业和沈佑同时看向了那只酒缸，只见一滴滴酒香扑鼻的酒从蒸馏器里滴入了酒缸中。
沈佑迫不及待的上前接了一碗酒，仰头喝了下去。
沈佑将酒咽下，闭上眼睛仔细回味着。
这酒入口便能闻到一股香气充斥着口腔，入喉绵柔，接着化作一股暖流流进胃里，顿时感觉浑身舒泰。
良久，沈佑才缓慢地睁开了眼睛，一眨不眨地看着杨承业。
“兄、兄弟，你、你确定这是酒不是仙酿？”
沈佑结结巴巴的对杨承业问道。
杨承业皱眉道：“有何不妥吗？”
杨承业说着自己也接了一碗，一饮而尽。
“嗯，这次对了，女儿红就是这个味！”杨承业自语道。
“兄弟，哥哥我还是第一次喝到如此好的酒，难道此酒就是你所说的百岁仙？”
沈佑禁不住诱惑，再次接了一碗一饮而尽。
杨承业点了点头，说道：“是的，这个就是百岁仙。”
“兄长，你吩咐下去，让他们按照我刚才的方法酿造就可以了。”
“好好好，你就放心吧。”
沈佑说着将杨承业向外推去，边推边说道：“你也恁地啰嗦了，快去看看娘吧。”
杨承业离开酒坊，向沈宅走去，离开好远了依然还能听到沈佑的叫喊声，无非就是小心点儿，机灵点儿，这可是沈家的镇家之宝之类的。
杨承业笑着摇了摇头，说道：“不就是个酒嘛，至于像看宝贝一样吗？”
时年，淮河决堤，下游房屋、田地全部被淹没，无数民众无家可归，向南逃难。
自古以来，淮河下游和黄河下游都是非常难以治理的，每隔几年便会决堤，淹没村庄和良田，这成为各代统治者的心病。
淮河下游逃难民众有意无意都在向着京城临安而去，而嘉兴则是前往临安的必经之地。
同时，嘉兴知府也接到了皇帝的圣旨，令他必须将灾民拦在嘉兴，不许越雷池一步，否则他这个知府也就做到头了。
嘉兴知府姓王名安，是一名真真正正的读书人，秀才，而且还是状元。
王安虽然爱财，但是却不会强取豪夺，仅仅收一些孝敬，用他的话来说就是君子爱财，取之有道，被其余官吏送了个外号“酸儒”。
王安接到通知后犹豫了，他不知道该如何是好，阻挡灾民，那些灾民太可怜了，都拖家带口，食不果腹。
如果不阻挡，就是抗旨不遵，罢官免职都是轻的，还有就是会爆发瘟疫。
此时他想到了沈佑，沈佑作为他的远方亲戚，做生意是一把好手，而且眼光也是超出常人的。
王安马上派人联系沈佑，让沈佑速速赶到知府衙门。
此时的沈佑正在家中对账，福伯站在身旁，其面前是四名掌柜，这四名掌柜都是沈家各个铺面的负责人。
一个是负责他的水田，一个负责他的茶园，一个负责他的食盐买卖，还有一个就是负责他的酒楼生意。
这一个月以来水田、茶园和食盐生意没什么变化，还是一如既往的平稳，而唯独新开的酒楼就不一样了。
负责酒楼生意的掌柜是一名叫潘懿的年近五旬的老头，精神矍铄，满面红光。
只听潘懿有些激动的对沈佑汇报道：“老爷，我们酒楼这一个月一来总共收入五万贯，除却支出五千贯，净收入是四万五千贯，而且还有一些回款没有收到，如果全部收回来的话，净收益应该在六万贯。”
“什么？”
“这不可能！”
“怎么会如此之多？”
“整个嘉兴府一个月都不可能收到五万贯，顶多两三万贯就不错了。”
“老潘，你没有算错吧？”
闻言，其余三名掌柜纷纷惊叫出声，就连福伯都不可置信的看着潘懿。
潘懿瞥了其余三名掌柜一眼，说道：“我老潘经营沈家生意这么多年，何曾出现过纰漏？”
“酒楼的账目都在老爷那里，不信你们去问问老爷。”
听了潘懿的话，三名掌柜全部看向了沈佑，希望沈佑能驳回潘懿的言词。
但令他们失望的是沈佑始终面带微笑，仿佛这一切都在他的意料中一般。
只听沈佑说道：“情况我都知道了，酒楼能有这么多的盈利都在我的预料之中。”
“此时我们要做的就是派人出去采购药材，你们看派谁去合适一些？”
闻言，四名掌柜纷纷诧异，沈家从来未曾涉足药材生意，老爷怎么为何会心血来潮采购药材？
只见沈佑拿出一张纸，上面密密麻麻写了许多药材，吴能是掌管食盐生意