但紧接着，这道糖醋鱼的摆盘却是让四名评委眉头微挑。
这道菜品与左边这道糖醋鱼略有不同，虽说同样是鲜红的辣汤为底，但汤汁上边的那条草鱼却是呈鱼跃龙门状，鱼头两旁甚至还有两条金黄色的龙须！
四人仔细研究了一下，这才发现这两条金黄色的龙须居然是两根被切成如发丝般细腻的胡萝卜须，被油炸过后才镀上一层金黄之色。
先别说糖醋鱼这道菜品，就是这两条“龙须”，其中蕴含着的刀工以及火候水准就极其之高！
毕竟刀工弱了，没法切成“龙须”，过油的火候把握不好，很容易就会被炸焦。
现如今，跃龙门的草鱼，金黄色的龙须，再加上鲜红的辣汤，真的是美不胜收。