看见这一幕,沈大妈慈祥地笑了笑:“都说你是个贪嘴的,这话还真没说错。别着急,还有呐。”
“嘿嘿。”下意识的抹了抹嘴角,姜苗苗抬起头来,给了沈大妈一个憨憨的笑容。
“这几块你们带回去腌腊肉……”
腌腊肉这事儿吧,说难不难,说简单也不简单。
说它不难,是指腊肉的制作工序很简单。
把猪肉洗干净,切成大小适中的长条,沥干水,再放入适量的细盐和香料,拌匀腌制一段时间,然后再拿出来晾晒成干。
口味重就多放点料,口淡就少放点,只要不乱往腌料中加那些个莫名其妙的玩意,做出来的腊肉肯定不会太差。
说它不好做,是因为做这玩意要看天时。
毕竟腊肉能不能做好,关键要看太阳给不给力。要知道,在腌制和晾晒这两道工序中,前者决定的是味道,而后者关系到的却是成色与口感……吃腊肉,吃的就是那份腊味儿,相比较而言,显然还是‘晾晒’这道工序更加重要一些。
若是遇到风和日丽阳光充足的好天气,那没说的,可要是天公不作美,连续一段时间都是阴天或者雨雪天气的话,那么,做出来的腊肉肯定不够味,甚至还有可能变质腐坏。
“会做会做,我去年跟我妈学了。”对于做腊肉的工序,姜苗苗竟然也有所了解。不等沈大妈把后面的话说完,她就已经先嚷嚷开了。
“真会做?”确认了一遍,见姜苗苗连连点头,沈大妈这才笑着说道:“会的话,我就不啰嗦了。对了,腌好了拿到我这儿来,我来帮你们晒。”
姑娘们每个半个月才来一趟,而腊肉这玩意又要每天挂进挂出,丝毫不能偷懒……想着姑娘们可能顾不上,沈大妈便主动揽过了晒腊肉的活儿。
“嗯,谢谢大妈。”
“谢什么,就是捎带手的事儿。”沈大妈笑了笑:“对了,猪腿要不要?要不这条后腿也给你们吧。说起来,这头猪长得挺好,后腿很适合拿来腌成火腿。就是火腿腌起来比腊肉费事些,晒得时间也要久一些。”
做过腊肉,但却没做过火腿,对于这个活儿,姜苗苗心里头没有足够的把握。
“e,还是算了吧,没做过,我怕做不好。”脑子里展开了激烈的斗争,好一会儿,姜苗苗这才一脸遗憾的给出了回答。
“后腿就不要了。”张晨晨也在边上附和道:“大妈,我们的钱没那么多,一整条后腿我们买不起啊。”
怎么突然提到钱的事儿了?其实这是节目组的要求。
早在第一次的拍摄时,苏谨言就为姑娘们定下了‘自给自足’的规矩。打来到二道河村的那一天起,姑娘们就从未破例,从乡亲们那儿白占过便宜。
这一次自然也不会例外。用节目组的话来说就是‘你们可以从沈大妈那儿拿肉,但拿多少,就要按照市价给人家沈大妈多少钱’。
“什么钱不钱的……”说到这里,沈大妈抬眼看了看躲在摄像机后边的苏谨言:“又是小苏给你们定的规矩吧?真是的,成天不想别的事儿,就知道给你们画圈圈……听大妈的,别理他!又不是外人,大妈当你们跟亲闺女一样,哪来那么多客套。”
“不是,大妈。”心里头确实挺痛快的,但张晨晨也知道节目里的规矩不能随便破坏:“你听我说……”