把锅里的水烧沸，将一块五花肉放入沸水里煮十分钟，出血沫后捞出放凉。
等肉不烫手了，白梦蝶把那块五花肉切成五厘米的方块用来做东坡肉。
另一块生的五花肉在煮东坡肉时就被白梦蝶切成四厘米长，二到三厘米宽，一厘米厚的长条，用布搌干水分盛在瓦钵中。
然后在瓦钵里加入精盐，酱油、姜末、白酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍一小会儿。
本来还要加入甜面酱和腐乳的，可家里没有这些，那就算了。
有时差一两味调料也不是很影响菜肴的味道的。
不过为了去腥增香，白梦蝶加了些八角一起腌制。
又拿了不少大米就着热锅炒至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒几分钟起锅。
白梦蝶把炒香的大米放在砧板上，用擀面的擀面棍来回碾压几次，那些大米就全都变成鱼籽状的颗粒了，蒸粉蒸肉必须要的五香米粉就做好了。
做粉蒸肉可以用莲藕和芋头还有土豆打底。
芋头白梦蝶不爱吃，家里也没种，莲藕这时还没上市，那就用土豆打底好了。
刚才帮着老太太择菜时看见里面没土豆。
白梦蝶从厨房里出来，准备提个篮子去菜地里挖土豆。
院子里空无一人。
有几只鸡在啄老太太择菜剩下的黄菜叶和菜根。