平日里让跑堂的伙计们仔细留意的客人们的评价里，大多数也都是夸赞厨师们手艺进展，只偶尔会有一两句说菜不太好吃了。
顾悠悠对这种评价也不意外，众口难调，有人喜欢吃她酒楼的菜，自然就会有人不喜欢，况且同样一家酒楼的菜吃久了，肯定也会有吃腻的时候，顾悠悠便当这样的评价是客人吃腻了，也不曾因为这样的评价去刁难做菜的人。
跑堂的伙计原先听了顾悠悠的嘱咐，让他们留意客人们的评价时，心里却是都有些为难的。顾悠悠招进来的这些工人，不仅能力都不错，性格也都挺平和，像在布庄里那种织工之间勾心斗角的情形，在古镜酒楼的这些伙计之间也未出现过。
相反，这些工人们因为在酒楼里工作的时日逐渐见长，都有了些情谊。因此，让这些伙计们留意客人们的评论，再向顾悠悠报告时，他们都还有些担忧，担忧出现什么对厨师们或是伙计们不好的评价，告诉掌柜的之后，会害了自己的伙伴们。
若不是王掌事平时也在这布庄里看着，还惯常一板一眼的，并不会在工作上念私情，也不会“徇私舞弊”的模样，伙计们也不敢当着王进的面，就这么瞒下对伙伴们不好的评价，只能在掌柜的问起来的时候，一五一十地汇报给掌柜的听。
所幸他们的伙伴们，无论是同为伙计的，还是厨房里炒菜的厨师们，做糕点的糕点师，他们对此也都表示理解，全然没有怪他们的意思。
而在一次次跟掌柜的汇报了留意到的客人们的评价后，伙计们见掌柜的并没有任何辞退人的表现，心惊肉跳过后，也就逐渐变成了平静。
他们也终于明白了，掌柜的只是想知道客人们的反映，若有什么不好的反映，好及时改正，而不是像他们从前做过活儿的那些饭店一般，一收到差评就会被饭店的掌事或是掌柜的辞退。
对于这一点，那些相对于这些伙计们来说，阅历更加丰富，也辗转过好几家饭店酒楼的厨师们，包括在月牙楼干过好几年，也跟顾悠悠有交情的小昭，亦早就看得透彻了，知道他们的掌柜的并不是会随意辞退工人的掌柜。
他们反过来宽慰伙计们，往后客人们还有啥评论都大胆说出来，不仅说给掌柜的听，也可以说给他们听，这样他们也能及时改正。
当然，厨师们心态这般好，也是因为他们对自己的手艺都很有信心，自认做出的每一道菜都是认认真真毫不马虎的，对于客人们的差评，倒不约而同地跟顾悠悠达成了共识，认为偶尔几句差评，要么是客人吃腻了，要么就是客人吃不惯他们这些厨师做的口味。
小昭私底下还悄悄同伙计们说了，他们这位顾掌柜，有些时候担忧他们会被客人的评价影响，还不会把那些差评告诉她们呢。
伙计们大为震惊，仔细观察之后，却发现掌柜的似乎的确会是这样体贴底下工人的人。
自此，他们每回例行公事向掌柜的汇报情况时，再也不会觉得担忧紧张，而是一派坦然。顾悠悠看得出伙计们在跟她说起客人们反馈时态度的反差，还有些意外伙计们怎么忽然间都不再怕跟她说起这个了，并不知道伙计们会这样是因为她那些“佛系”的厨师们和糕点师们在宽慰这些伙计们。
客人们的评价大多数时候大同小异，顾悠悠想过要不干脆免了伙计们留意客人的反馈，然后来转告给自己这一规定，但后来一想，她在这酒楼里的时间日益减少，该留意的还是得好好留意，不能理所当然地放下心来。
否则等到真正出问题的时候，有可能她便是想扭转局势都扭转不回来，回力无天了。
因此顾悠悠也没有跟伙计们说不用再来跟她汇报反馈，只将这隔几天就要问上一问的话，改成了十天半个月再问一次，偶尔想起来的时候，她在问伙计们情况之余，还会自己“私访”一些到古镜酒楼消费过的客人，亲自从他们那听到对古镜酒楼的评价。
这些事虽然有些时候挺花费功夫，但顾悠悠一步步做起来，到后来倒也逐渐觉得得心应手了。
李双李掌柜的在知道顾悠悠开始酒楼布庄两边跑之后，便没有再像最初那般没事就跑来古镜酒楼跟她唠嗑，开始回归从前的生活，偶尔去别的城市逛上一遭，回来的时候再带些别的城市的“特产”，到古镜酒楼碰碰运气。
若是正好能碰上顾悠悠到古镜酒楼，就把买来的东西亲手送给她，要是碰不上，就交给王进，让他代为转交给顾悠悠。
李双虽然也可以去布庄，但他打听过，顾悠悠在布庄里都往往都是有事要忙，因此他即便在古镜酒楼没能等到顾悠悠，也不会跑去布庄打扰顾悠悠。
若是李双送的东西是些贵重物品，顾悠悠指定得交代王进，往后说什么也不能在她不在的情况下收下李双的东西，只是李双带给她的东西大多是些小玩意，还十分会投她所好有的时候送上几个从别的城市看到的有趣的糕点模型，他便花点钱去找店家买了那模型回来送给她，有的时候是买一两套连顾悠悠这个现代人都有些惊奇的厨具，用起来十分方便快捷，小昭那些厨师用了赞不绝口。
想来也是，顾悠悠跟她这位李掌柜的相处时间久了，倒有些忘记李双本质上是个十分精打细算，还有些抠的人，他怎么会没事就给自己买贵重物品呢。顾悠悠松了口气同时，却也开始留意一些李双会喜欢的东西，买下