不过，最终柳下辉还是放弃了搞连锁火锅的想法，而是先搞老柳烧鸭连锁与老柳烧鹅连锁之类的，后来又搞老柳白切连锁、老柳麻辣小龙虾连锁、老柳夜宵连锁等等。
这搞着搞着，一下子就把摊子给铺大了，所以最近几年来柳下辉再没有搞新的连锁，而是一直在消化之前搞得一系列连锁，把它们做大做强。
如今经过几年的消化，老柳餐饮倒是有余力继续开辟新的连锁战场了。
柳下辉几经考虑，便看中了如今越来越红火的火锅连锁。
但是，这一次柳下辉不打算再费心费力的从零开始干了，而是准备直接砸钱收购现成的经营得非常不错的火锅连锁。
于是，都不用怎么挑选，柳下辉一眼就相中了后世大名鼎鼎的海底捞火锅。