涮羊肉，又称“羊肉火锅”。
《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。
但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。
到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。
到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。
柳下辉开的羊肉火锅店，虽然打上了涮羊肉的标签，但其实并不是正宗的涮羊肉。
正宗的涮肉讲究的是吃食材的鲜嫩，必须水质上佳的清水打底，配料也尽量以清淡为主，配上香浓的芝麻酱，在不破坏食材本身鲜美的前提下起到提味的功效，嚼在嘴里的感觉是香醇。
醇是关键，回味无穷，但也是因此过于单调。
而且因为南北口味的差异，拿芝麻酱来当蘸料，对于南方人尤其是白州人来讲，真没多少人能够接受这样的口味。
所以柳下辉的火锅店，是打算用川味火锅以及地方火锅的汤底来涮羊肉。
川味火锅的汤底，不用说那都是麻辣汤底，请唐川这个川味师傅回来，主要就是为了制作这个汤底的。而清汤汤底比较简单，就是用剩下的那些羊骨头与边角料文火炖出来的。
……
百里彤雲作为地地道道的吃货，最喜欢做的事情，就是放假的时候出去四处觅食。
这个习惯，她已经保持好几年了。
所以，在白州县城这一亩三分地，上至大酒店的招牌菜，下至路边摊的虾公籺，哪家店的东西好吃，就没有她不知道的。
作为老柳烧鸭与烧鹅的铁杆支持者，百里彤雲吃遍了带有老柳招牌的美食。
而老柳美食也没有让她失望，每一样都各具特色，吃起来回味无穷。
今天，老柳火锅开业，作为老柳美食的头号粉丝，百里彤雲自然不可能会缺席，基本上是第一批进入火锅店的客人。
上到三楼，首先就被服务员的欢迎仪式给惊讶了一把，她不是没去过服务好的饭店，但那都是跟着领导一起去的，那种为领导服务的态度是作不得数的，因为换成普通客人过去的话，就是另外一个待遇了。
现在老柳火锅搞的这个欢迎仪式，也不知道是开业第一天才这样搞，还是以后都这样搞，这个有待观察。
进入火锅店后，百里彤雲眼中再次露出了惊讶的神色。
不是说火锅店里面的装修有多高档，而是火锅店里的布局让她感觉非常的温馨舒适，觉得火锅店的整体布局，就应该是这个样子。
与百里彤雲差不多时间进来的客人，此时也都一脸惊奇的四处打量。
这里面的装修，一眼就可以看出，并不值多少钱，不像那些豪华酒店，进去一看就有种高大上的感觉。
但偏偏就这看似不值什么钱的装修，却装出了让他们惊讶的整体效果。
这种感觉，如果非要打个比方，就像是擅长布局的书法家一样，一副书法写下来，单拿一个字出来看，感觉也不过如此。
但若是整体连起来看，一个个就会发出这样的惊叹——卧槽，这书法真特么太牛了！
百里彤雲选了个靠窗位置，等她坐好之后，全程跟在她身边的一位女服务员便面带微笑的说道：“你好，小姐姐（老板教的称呼），桌上这张是我们火锅店的菜单，你可以慢慢看，需要什么用笔在上面打个钩就行，等全部选好后就到收银台那里结账，然后就可以回座位上等吃了！
如果有什么需要帮助的，请你招呼一声，我们随时为你服务！”
百里彤雲点点头，道了声谢，然后就拿起桌上的菜单看了起来。
这份菜单其实很简单，最上面写着麻辣锅底8元、清汤锅底6元、鸳鸯锅底8元。
在三份锅底下面，则是羊肉卷大份18元，小份10元。
再往下，则是一些常见的配菜，价格倒也不算贵，根据大小份，基本是2元到5元之间。
然后菜单的另一页，是常见的酒水饮料。
这个菜单可以说是傻瓜式操作，只要看一遍基本都会弄了。
于是，百里彤雲便迫不及待的在鸳鸯锅底后面打了个钩，然后在大份羊肉卷、金针菇、小白菜后面一一打钩，再翻到酒水饮料页面，在健力宝后面打了个钩。
弄完之后，百里彤雲便到收银台结账。
收银的是一个漂亮小妹，只见她在电脑上熟练的点了几下，便一脸微笑的说道：“你好，一共是36元，请问你需要办理会员卡吗？有充值优惠哦！”
百里彤雲点点头，说道：“那你就给我办一张吧！”
漂亮小妹说道：“好的，那你把姓名写在这里，谢谢！”
百里彤雲嗯了一声，然后拿纸笔写下了她的名字。
收银小妹一边操作电脑，一边问道：“请问你要充值的金额是多少？”
出于对老柳这个招牌的信任，百里彤雲从包里数出一千块钱，说道：“那就充一千吧！”毕竟这个充值额度是优惠最大的。
收银小妹接钱的时候，心中不禁暗暗震惊，没想到眼前这个长相比她还漂亮的美女，居然是个小富婆。
“好的，请稍等，马上就好！”
百里彤雲趁这个时间打量了一下周围，发现火锅店里已经有不少客人了，甚至比她来得还早的那位客人，火锅都已经上了，正在等待把汤底烧开呢！<