三五个土豆,一个大白菜,一大把豆角,两只已经处理好羽毛和内脏的鸡,一袋子玉米面,一小把玉米糁子,和葱姜蒜等佐料整齐的摆放在厨房一侧地上。
拍了拍手上搬运菜品沾上的灰,万尚志豪笑得回头看向身侧的两人道:“今日为了你俩,我可是使出了我的拿手好菜啊。”
其中一人笑着用少年郎的清脆声音道:“万兄,你最拿手的不是麻辣香锅吗?可这材料看起来也并不是麻辣香锅,难道还有更好吃的?可真不够意思,不早给兄弟拿出来。”
旁边一人声音已然有几分成熟,整个人也不像那少年郎一样带着年轻的锋芒,而是内敛起来。这人轻斥道:“三月,不得无礼,怎能在主人家面前如此跳脱。”
“哈哈,没事没事,小孩子嘛。”万尚志看这一幕笑了起来。
“我可不是小孩子!”郝明月跳脚叫道。另二人都看着郝明月直笑,谁也没搭话茬。郝明月气的直咬牙,却没任何办法反击。
二人正是报名小厨王争霸赛当天的师兄弟郝明月与白探昭。经过黑衣人事件后,王旺一直到没再营业,而再那天过后不久,郝明月便在一天的清晨拍门找了上来,叫着要吃麻辣香锅。而白探昭则是一脸无奈的跟在郝明月的后边,看到开门的万尚志,直抱拳道打扰了。
万尚志看到朋友上门,当天便做了一顿麻辣香锅给他们吃,和王旺共四人挤在院子里的小桌子上,吃的热热闹闹不亦乐乎,王旺当天也破天荒的去打了几两酒,就着麻辣香锅和另三人谈天说地。
于是郝明月和白探昭便在这隔壁的旅店里住下了,天亮便来找万尚志一起谈菜谱谈香料,顺便吃几口万尚志做的新奇玩意。天黑便告辞,回到隔壁去住。
今日,距离小楚王争霸赛只有两天了,郝明月和白探昭准备告辞去跟着师傅一同参加后日的比赛,所以今天要告辞了。于是万尚志打算做一锅铁锅炖大家围着吃,安排一下,铁锅炖这种气氛最易挑起人们的情绪,絮絮叨叨言言语语,是提升友情的良菜。
万尚志没处理其他的,烧了一锅开水,先挖出了三大碗玉米面倒在盆里掺入了少许玉米糁子,然后将烧开的水倒进去快速搅拌一盆面,将所有玉米面都烫过成熟面后再加入一碗半的面粉,随后将二者搅拌均匀。待均匀的裹成了散团块,再根据面粉的湿度加入了少量的温水,开始将散面块揉成面团,盖盆发酵。
然后在万尚志的指挥下,郝明月洗起了土豆、白菜、豆角并葱姜蒜等佐料,并将土豆切成大块大块的,白菜撕开成一片一片,豆角去头尾。白探昭则是拿起了锋利的菜刀砍剁起了两大只鸡,将其切成大小相近的鸡肉块。
万尚志拿起已经被白探昭切好的鸡块,抓进盆里,切了三片生姜、两端大葱放入其中,随意的抓了几下,倒入刚才烧开锅的水里焯一遍,待撇出血沫后捞出备用。
这边打开盆看了一下面团,已经发好的差不多了,将其拿出揉捏几把,揪出一小块撒些干面粉,按压成面饼,将其他面团全都依此而处理后,万尚志收获了八个薄厚均匀地生的玉米面饼。将面饼放到一旁先不做处理。
这边热锅烧油,放入姜片、葱段、花椒爆炒香,加入鸡块煸炒几下倒入少量料酒、三勺生抽、两勺老抽,撒入一小撮盐,最后加少许白糖,持续翻炒上色。待香味也渐渐出来,加入两大瓢水,放入处理好的土豆、白菜、豆角,盖锅盖小火焖小半会。
掐好时间,万尚志掀开锅盖,一锅菜中间有沸水滚滚跳动,香气扑鼻而来。郝明月不由得探身瞅了瞅,嗅道:“好香啊。”
万尚志拿出早一旁放着的玉米饼,一个一个的糊到锅边上,然后看了看水量,又加了少半瓢水,再次盖上锅盖焖了起来。
此时收拾好另一个锅,放了些米饭来蒸。
不多时,万尚志掀开锅盖,此时锅里还有挺多的汤汁,锅内菜品泛着酱油的棕色,锅边玉米饼紧贴锅壁泛着金黄的颜色。万尚志切拍了点大蒜,往锅里一扔,搅和了一会。把灶台里的火弄大,大火收汁,让菜变得更有味道。
万尚志一手拿着锅盖,一手挥舞着菜铲子,对郝明月叫道:“去把王老头叫过来,咱们围着锅吃饭啦。这个不盛出来,就着锅吃才香。”
郝明月应声去叫王旺。万尚志又对白探昭说道:“那边的饭也应该好啦,你开锅晾凉,上面的饭稍微干一点才更好吃。”白探昭依言而做。
不多时,王旺也来到了厨房。万尚志把灶里的火又拿炉灰压住,使其保持余温,温度又不过大。
万尚志对三人道:“玉米饼贼好吃,但是铁锅炖配饭吃也很好吃。喜欢吃什么自己拿吧,哈哈,咱们就都别客气了。”
然而除了白探昭哪有人和他客气?郝明月和王旺早就一人扣了一个玉米饼再手,一筷子夹起鸡块就往嘴里塞,边塞边说:“啊,好吃,好吃,香啊,快造啊。”白探昭说是客气,其实也抵不住这香味,粗粗抱拳道了声不好意思,盛了碗米饭也加入了抢菜大军。
万尚志呆了一会,紧忙也盛了碗饭,挖了块玉米饼在碗里,抢起了肉块。
气氛伴着锅里冒起的香气而火热了起来,吃了几块过了最初的嘴瘾,几人也开始闲聊了起来。
郝明月首先发声道:“万大哥,你是怎么想的,做出这么好吃的东西,做法还十分简单。”
万尚志道