自去年开始，直隶百姓一般人“午饭必有熟菜，或杂以荤腥，饮必以茶。一村中之茶馆或有两三处，因饮酒者渐多”。
这种现象的发生，正在于交通运输改善所带来的流通与商机的增多，尤其是东的完善，以及中张铁路落到民国手中之后。
人民有机会进行多种经营，或加强商品化比重，各地区相互交流，摆脱了清末的缺粮困境。
由于农业生产未发生质的变化，靠运输的带来的改善相对有限，而较为偏僻的地区甚至没有发生变化。“中上之户饭皆粗粝，中下之户则皆搀糠和菜为食，丰年粮尚不足，一遇凶年，恐慌立至，则树叶草根亦以充饥。”
大部分地区的食物改善时间不长，因为人口急剧增长，运输取得的成果迅速被人口增长抵消掉，要是爆发大规模内战，许多地方都要出现大规模的饥荒。
兴，百姓苦，亡，百姓苦。
袁世凯也清楚，如今日益改善的民生，万万不能因为内战而破坏掉，要是本来就如此残破，那倒还好，没有人顾的上，可有比较，便有计较，轻易挑起战端的人是要遗臭万年的。
段祺瑞也明白这个道理，他们今日小酌，能有如此丰盛的佳肴，未必不是李安生所赐。
从东北过来的大批肉食，以及价廉物美的烈酒，都成为了京城百姓们的最爱。
两人小酌半晌，从人又端上了主食，居然是甘薯，倒让徐树铮有些意外。
段祺瑞笑了起来，指着甘薯说道：“又铮，从前咱们都盼着能不吃甘薯、高粱这等粗粮，盼着能吃上小麦，面粉。可如今李大总统推广什么？粗细搭配，整日吃小麦的，也得吃些甘薯，这才叫营养。我看，他是替东北推销甘薯吧？”
当初东北为了不让关内因为东北大丰收粮食价格逐步下跌，使得关内百姓因为用小麦换取到的粗粮变少，反而闹起饥荒，于是东北有意识的向关内投放了大量的粗粮。
现在反而要推广甘薯这等粗粮作为日常必不可少的事物，怪不得段祺瑞要拿出来说事。
李安生的这个说法让很多人嗤之以鼻，这细粮才有营养，多吃细粮，才能熬饥。
中国北方在饮食方面长期以来重男轻女，从小农经济角度上讲，这也是迫不得已的一种生存选择。农业劳动要求男人对农忙时高体力消耗负责，只有将粮食集中供向主要男劳动力，保证他的劳动和健康，才能保证全家的生存。要不然男子就会致病，整个家庭将遭受更大的打击。另外，北方农村还有一个值得重视的现象，那就是雇工往往比主人得到更好的饮食。雇主不得不将有限的细粮与肉食等食物用在最能体现其价值之处。
故而，这种观念其实是深入人心的，李安生提出粗粮也有营养，而且每天必须吃一定量的粗粮，一时难以推广开来。
连段祺瑞都不认同李安生关于多吃鱼聪明长寿、粗粮与细粮搭配的说法，更何况其他。
“如今的老百姓日子越过越好，倒也是个事实。好歹，咱们回去也能昂首挺胸一回，不至于对不起先人。”
段祺瑞放下酒杯，喟叹着，略微的自我安慰一下。
的确，他们坐在这里吃肉喝酒，现在许多老百姓同样能够如此，不局限于东北、直隶，甚至是山东、江苏等地。
比如说，在北京，巡警月薪10至13元，巡长16至18元。
不过，这个工资居然还不如**一个纺纱女工的工资，竟然高过巡长和科长
而不管是北京也好，**也好，物价也越来越低廉，段祺瑞住处附近的市场，每天都会挂牌子出来，路人都能看到价钱。
面粉1包四十余斤3.30元，切面1斤0.07元，猪肉1斤0.28元，棉花1斤0.48元，煤炭1担0.14元，煤油1斤0.06元，肥皂1块0.05元，香烟元，茶叶1斤0.23元，活鸡1斤0.37元，鲜蛋元，豆油1斤0.19元，食盐元，白糖元，细布元。、
1元可买6斤好猪肉，40个猪肉饺子、两碗小米粥、外加一盘白糖，两毛二分钱。
不仅是物价在跌，百姓的收入也在不断的增加着。
而且部分走在前列的公司工厂，甚至还规定了优厚的福利。
民国政府在交通部内设有铁路员工福利委员会及职工教育委员会，在铁路上也组织了一个员工联谊会，福利机构遍布在各段各厂各站，大的车站，都设有扶轮学校，主办教育，专收员工子弟，一律免费，每年年终发双薪，季节发奖金，这些小恩小惠连最不起眼的小工都有。
在许多工厂，初提升的工匠，每月工资不过二十多元，工龄长、技术好的每月可得四、五十元……至于小工和临时工，那就要苦些，从十元到十三五元不等。
徐树铮跟段祺瑞开着玩笑，要真是没有地方可去，还不如去当个教书匠或者技工。
这自然是在开玩笑，但何尝不是体现出了如今教师与技工的优厚待遇与地位。
“净胡说八道，有哪个地方敢要我们？”
段祺瑞也不是将徐树铮的话当真，而是实在是笑道不行，这家伙，居然还有这么诙谐的时候。
还真给他们言中，他们在这里赏*光饮酒作乐，没有半个人来打扰他们，连许多北洋的故旧也是如此，大概都是以为段祺瑞彻底失势了。