妙笔阁>玄幻奇幻>逐梦芳华>第二百九十八章 红芋粉圆子

刘祥指着中间的一个大火锅说:“你们别光顾着吃鸡,尝尝这道菜,也是我爸的拿手菜,兔肉炖红芋粉圆子,昨天我爸特地去买的野兔子。”

杨志飞听了连忙来了一小碗,尝后也是赞不绝口。兔肉质地细嫩,没有筋络,口感顺滑,红芋粉圆子吸收了兔肉汁,吃起来肥而不腻,满嘴都是兔肉浓郁的香味。

红芋粉圆子是广福市地区的家常菜,家家都会做,单独红烧、或跟荤菜炖火锅都很好吃。杨志飞很喜欢吃红芋粉圆子,尝试着做过几次,但每次都不得其法,不是太硬了,就是太糍了。

今天吃的这红芋粉圆子,软硬适中,吃起来细腻顺滑爽口,颜色亮晶晶的,煞是好看。

杨志飞吃得紧紧有味,又想学习其中要领:“大叔,您跟我说说做这红芋粉圆子的诀窍,我好好学学,我每次做都做得不成功,味道比这差多了。”

每当别人向刘徐瑞讨教一些做菜的方法时,他都很得意,都会不吝赐教。

刘徐瑞喜欢学习一些传统菜做法,每家的做法都不一样,刘徐瑞也喜欢像杨志飞一样爱问,综合各家的优点,创出自己新的方法。

看杨志飞这么喜欢讨教做菜的技巧,刘徐瑞心情大好,这可是遇到知音了,于是向杨志飞细细讲出他做红芋粉圆子的方法:往锅里放少量油,大火略加热一下后,加入冷水,注意,一定要用冷水!水量是红芋粉体积的两倍,一碗粉配两碗水,锅底下仍是大火,把红芋粉迅速倒入锅内,用筷子不停地快速搅拌,红芋粉逐渐溶解,溶解后继续搅拌,开始是稀稠状,然后慢慢凝固,直至搅不动了,改为锅铲把凝固的红芋粉压实;凝固后,改为小火,两边煎至微微有点焦黄色,煎的过程中可以适当地向锅内加点油;煎好后,整块出锅,放在砧板上,待冷却后再切成块,之后就可以直接放进煮好的火锅里面炖;也可以单独红烧,红烧时一定要加入蒜子和蚕豆酱,这三样东西汇在一起,那可真是绝配!

杨志飞听出了最大的秘诀,就是水量的控制,以前总是凭着感觉来加水,做出来的红芋粉圆子不是太稀就是太硬了,原来要严格按照1:2的体积比来配制。器魂灵主

干毛鱼,用油煎炸后,加入咸辣椒渣、蒜子、生姜、盐、酱油,吃起来肉脆骨酥,满口生香,是人见人爱的下饭小菜;大一些的毛鱼可先用冷水泡一段时间,用新鲜辣椒炒着吃,又是另一番风味。

吴瑞、刘祥之所以知道李留阳特别喜爱吃辣椒炒毛鱼,因为三人在读高中的时候,李留阳每次带到学校的咸菜,必有一瓶咸辣椒渣拌油炸毛鱼,吴瑞、刘祥也沾了不少光,红红的辣椒渣配着酱色的干毛鱼,看着就直流口水,吃起来辛辣鲜香,让人胃口大开,特别下饭,一碗饭一会儿功夫就见了底。

样样菜都是清河镇的本地菜,都来自于清河乡村农家,肉也是土猪肉,鱼虾都是清河镇的湖泊里捕捞的。刘徐瑞精心准备的这顿午餐着实让大家吃得很开心。

一顿饭吃下来,大武小强两人的肚子似又圆了一圈,大武打着饱嗝,小强摸着肚子,都吃得过饱了!

碰上合口的美味佳肴,大多数人总不能管住嘴巴,放开肚皮海吃海喝,加上运动量少,摄入远远大于消耗,体重自然蹭蹭往上长。

超重,已成了现代多数人的通病,都是好吃惹的祸!曾经身强力壮、拥有一副好身材的体育生大武小强,都成了大腹便便的中年大叔!

岁月是一把杀猪刀,而肥胖更像一把屠龙刀!一白掩三丑,一胖毁所有!人若是个胖子,就很难谈得上有美感了!毕竟,唐朝已成为古老的历史,以胖为美的时代估计永远都不会再有了!

吃完饭后,大家坐了会,喝着茶解腻,总结了上午参观的收获。已过了下午两点,都准备回去了,今天日子很特殊,各有各的事情。

刘祥留下了大武和小强两兄弟,就职校相关的事,想跟两个人进一步深入地交流一下。


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