黄荣的这份“踏雪寻熊”在吸收完鲟龙鱼汤后，还进行了低温速冻。
起初费南并不理解为什么要多这样一个步骤，但现在他明白了。
黄荣用低温将熊掌和吸入掌中的鲟龙鱼汤凝结成冰，但却并没有结成坚硬的冰碴，而是保持了一种类似于冰淇淋的那种沙冰的感觉。
这就让掌中的汤汁保持在了一种将化不化的程度，既不会损失鲜味，还能形成一种特殊的口感。
熊掌进入口中，被口腔温度暖化后，汤汁会瞬间溶解，就像是鲜味炸弹在口中爆开一样，这份冲击力，简直太强烈了。
抛开个人感情不说，这个黄荣在厨艺一道上，的确是有一手的。
费南的面色忽然有些凝重，这道菜的质量的确令人惊喜，和满汉楼“一掌定乾坤”相比也不遑多让，甚至在口感上面还略胜一筹。
这会不会让陶臻改变主意呢？