天鹅流沙酥，造型很累人，不过甜心不错，蛋黄、奶油，还有椰香，牙齿咬破酥皮后，热乎乎的香甜馅料迸发出来，有点火山喷发的感觉。
第五道是主菜，三葱爆龙虾，两斤多重的澳龙，肉身直接剁成大块，铁锅中将洋葱、青葱、干葱爆香，投入龙虾块后爆炒，最后裹上酱汁后出锅。
听说这道菜在港岛总店做了38年，三星总厨邝伟强师傅的金字招牌，获奖无数。庄臣很期待，上桌卖相还不错。
所谓三葱，应该就是洋葱、小葱和红葱头。龙虾肉被切成块，火候掌握的一丝不苟，虾肉鲜嫩弹牙，淋上的酱油勉强算是点睛之笔。
庄臣放下筷子，深吸口气，无比失望道：“号称顶级鲜货的澳龙难道仅此而已？”
丁梦瑶一愣，问道：“怎么了？我觉得还行啊，挺好吃的。”
“调味仅仅在龙虾肉的表层，而虾肉内则平淡无奇，没有丝毫过度，更谈不上层次感。”
“平心而论这是一道还算好吃的菜，但作为三星餐厅最为昂贵的招牌菜，我感觉口感丰富程度还不如一枚高级寿司，真让人失望！”
庄臣又夹起一块，仔细品味道：“我敢保证这道菜用的绝对不是铁锅！”
“只有铁锅才能产生锅气，尤其是粤菜，加上这里的走廊幽长，从厨房到包厢最少走两三分钟，上菜没有用保温罩，哪里还会有锅气？”