该打听的时应棋已经打听到了，没有一个人知道有那么一大笔的订单，只是在前两个月，也就是时应棋来店里之前没多久的事，店里突然少了一些东西，奇怪的是柜上钱财没有少，少的只是些菜而已，当时找不到凶手所以推出一个厨子坐了替罪羊，时应棋当时就是顶了那个人的位置。从这来看这条线是没有再查的意义，那桃花肯定也不是找着一家来，下一次就不会在这宴月楼。所以老仆找来时，他也没怎么犹豫就离开了。
老仆为了找少爷，在京城置了一院房产，前后三个院，除了房屋有些简朴，其他的都很好，无论是位置还是房子的构造，但心里想着要先找少爷，也就没有管这些。
领着时应棋进院子，时应棋抬眼看了看。原本他对于房子也没有什么要求，现在就没有，只要有瓦遮头就可以，没所谓的进去了，四处看了看，指着中庭的一颗树问老仆“这是颗什么树。”
“少爷，这是梨树。”
“梨树。”
绕着树看了一圈，原来没有开花的梨树是这个样子，也看不出来什么。
老仆以为少爷不喜欢这棵树，在心里还暗暗的记了下来。
等工人来翻房子的时候，老仆叫人把那树砍了，被路过的时应棋拦下说什么这花也落了，应该是要结梨子了，等梨子下树了再砍吧。
实际这树结不出什么好果子，酸涩皮厚核大，但至始至终时应棋都没有让人把那棵树给砍掉的。
当时应棋跟老仆说自己想在这京城开店，老仆写信了时县让原本店里的伙计都往京城来，开店嘛，总归是熟手放心的一些，再加上那些人了解少爷的脾气。所有事情安排稳妥就只差找开店的房子了。
再三挑选有五六个地方，老仆再三比较，觉得合适才拿给少爷去看。两人白日都去看了看，有三个地方在东市，街道两旁商店林立，往来人也比较多，只是这三个地方店面都比较小窄，厨房只能容下两三个人而已。
看下来，并没有特别满意的地方，不是地方太偏就是铺子太小。一连几日都没有什么好的收获，好在也不用这么急，毕竟现在把铺子安排好没有人还是不行。除了铺子这些天时应棋和老仆在菜场逛了逛，这里的菜市基本都是附近的一些百姓自家的菜，原先在宴月楼是有专门的负责这种事的人，他熟悉周围的铺子，那个差事是宴月楼的肥差，不仅可以落饭店里的菜钱，还得拿贩子的扣，呃当然，如果菜好，这样的人还是有必要的，毕竟饭店再怎么也是有钱可以赚，卖菜的也能有稳定的收入，一般不太贪婪掌柜也是不会太计较这样的事，这话是题外话，也算是这个行当的一个特。
说来也巧，在他们找铺子的时候，街口，就是时应棋现在住的地方，巷子往外那条街，在往北有个丁字路口，就这个街口了，店面是朝着东南开门，避开对着街，这间铺子原本是一个卖布的店，店主年纪太大，膝下又没有子女，又是一个外地人，在京城这么多年，还是想念老家，年纪越大就越发的想念，所以把这铺子卖出去好当成家的盘缠，原有的布匹都作贱的卖给了街里，收拾得也差不多了。
老仆领着时应棋在这屋里看了看，这布老爷原先生意做得真不错，从店面就看得出，共两层，前面是一个铺子后面有院子，也是可以住人的，这铺子与周围比起来也都要大很多，当然价格也不便宜，就这样时应棋还偏偏就看上了，他想着把后面院子推开这样就够大，其他的改变也不需要，只稍微再装修一下就会像个酒楼了。
与时应棋相处让老仆觉得少爷真的是长大了，他考虑问题好像也要比当初在时县要加的周全些，从长辈的视角来看真的很欣慰。既然少爷觉得这个地方比较好那就这个地方好了，与那布老爷讨了几次价，终把这里买了下来。
这样开店的重要的就解决好了，再就是找人按自己的喜好把这房子再调整一下，比如后院还有就是厨房，时应棋喜欢大一的厨房，所以把后院的三间房子打通，这样就刚好，当然这些都得麻烦老仆去做。
时应棋还有重要的事情，他要去各大酒坊，试酒。
酒在酒楼的重要性不亚于菜色，当然酒也是收入的一大部分，所以酒就要仔细的挑选。时应棋爱酒，但这几个月他基本上没有沾过，正因为这样他好像加的品得出酒的差别。以前是喝酒，现在是品酒。这让他想起阿娘自己酿的黄酒，味道也是很好，想着让人带一些来，说来奇怪了，以往并未觉得特别之物，如今看来确实难得。
或许人真的需要远离自己原本的生活，才能发现自己觉得平淡无奇的日子里，有一些我们习惯了，但有依恋的事或人。
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