众人期待不已！
给土豆削皮，切片或者切丝看起来很简单，其实也是一门技术活。
作为一个御厨传人，刀工自然是已经炉火纯青。
居然不用普通人用的刨子刨土豆皮，而是直接用菜刀。
雪亮的不锈钢菜刀在杨涛手中好像活过来了，围着土豆轻轻转了几圈，就像削苹果皮一样，土豆的皮连绵不断，厚薄均匀。
转眼间，几个大土豆就光溜溜的了，而且削出来的土豆皮就像纸一般薄，一点都没断，真是神乎其技！
给土豆去皮后，杨涛左手按住土豆，右手握刀，开始把土豆切成片状，然后切成丝。
土豆片厚薄均匀，形状完美。
再切成土豆丝后一根根不粗不细，就像用机器切出来的一样精致美观。