肖老师见状悄悄给许老师竖了个大拇指，高人啊！
学校包的车直接开到了厂里面，李青枚告别了小伙伴就往家里走。
在广场上看见了来迎接她的外公外婆。
“枚枚先上我家吃饭去吧？你外婆饭都煮好了，就等你回来，做的都是你爱吃的。”钱外公伸手接过李青枚的行李道。
“外公、外婆，我想先回家洗澡，晚上再来找你们玩，我们又布置了语文作业，我下午得写作业。”
钱外婆接着道：“那行，你先回去。晚上来找我们，到时候我和你外公带你去厂门口吃小豆腐。前几天厂门口新来了一家烤豆腐的摊子，辣椒可好吃了。”
李青枚告别了外公外婆，才又接着往自己家里走。
几天没洗澡，真的难受死她了。
到家打开门，她就闻到一股蒸腊肉的味道。
钱颖知道她家姑娘今天军训回来，特意切了一块过年做的腊肉蒸好放在锅里保温，又切了钱外婆做的酸菜和豆米混着煮。
李青枚打开饭罩子，看见这俩菜，高兴的不得了。
走到卫生间打开热水器，发现水早就烧好了的。
估计是一个多小时前，她爹估摸着时间偷摸跑回来烧的水。
李青枚快速地冲了澡，出来立马冲到饭桌上。
唔！太香了，这是家里过年的时候，钱颖和钱外婆自己动手腌制、寻找柴火熏制的腊肉。
佐料就只放花椒粉和盐，腌制两三天出水之后就挂在后凉台通风处让它滴干水。
再去种柏树的人家里买修枝的时候砍下来的树枝和叶子。
这是熏制腊肉的最好木材，用柏树熏制出来的腊肉有一股特别的清香，就像上好的北京烤鸭要用果木来熏制一样。
厂里禁止燃放烟花爆竹，熏腊肉肯定也是不用想的。
不过这也不是问题。厂外的菜市场里的猪肉摊子家家都有包熏业务。
只要你在他家买的猪肉达到要求的斤数，就能免费使用他们自家建造的熏肉石架，就是木材得自己找。
每年熏腊肉的时候，李青枚都要跟着去。
因为香肠的肠衣太脆，每次熏制的过程中，总有几节会爆开。这时候，钱外婆就会将其拿出来，用早就准备好的塑料袋和牛皮纸给李青枚裹一节出来，让她拿着吃。
就算没有爆的也没关系，钱外公会趁着钱颖和李姜都不注意的时候，悄悄地掀开盖在腊肉上的纸板，用剪刀剪一节下来给李青枚。
今天的腊肉也美味依旧，枯黑的边缘头天晚上就被李妈和李爸吃了。
留给李青枚的都是腊肉中最里面的部分，也是最嫩的部分。
这里的肉颜色粉嫩，有着熏肉制品特有的纹理。
随着余温散发出的香味，让人忍不住咽口水。
入口是腊肉特有的咸香，小半截肥肉中爆出来了可口的肉汁，调和了瘦肉偏柴的肉质。
吃了几片腊肉之后，嘴里开始变得油腻起来。
这时候就轮到酸菜豆米登场了。虽然天气已经开始转凉了，但这并不能阻止李外婆做酸菜。
温度不够，没关系。生炉子就好了，可以依靠火炉的热气来使酸菜发酵变酸，不过这需要大量的经验积累，新手在冷天不容易制出美味可口的酸菜。
早晨刚摘下来的青菜，用清水反复洗净之后放入事先搅好的面糊水里。
温度控制在五十多度左右，过高则容易使青菜完全熟透，这样就没法儿做酸菜了。
再倒入上次做酸菜时特意存留下来的酸汤，将其作为引子，使得本次发酵顺利完成。
再把装酸菜的铁桶移到火炉边上，注意控制温度。
一般两到三天之后就可以开吃了。