“豆酱？有，基本上很多百姓都有晒豆酱和咸菜的习惯。”孙哞说道，尤其是家里贫困的，咸菜，豆酱是他们度日的良品菜肴。
不坏，而且耐吃。
“你去买点豆酱来。”刘清明说道。
“大人，您也没菜吃了，要不然下人去给您买菜吧？”孙哞说道。
“本官有菜吃，只是百姓们不是没菜吃了吗？本官想出个好办法，解决没菜吃的问题。这些银子你拿着，去买些豆酱，再看看有没有卖牛肉的，买斤牛肉回来。”刘清明白了孙哞一眼说道。
“是，大人。”孙哞领命，结果银钱将三个孩子打发走，去买酱和牛肉去了。
“琴儿，你去市场上买些酌料来。”刘清明拿起纸笔写了份清单，交给琴儿，随后笑问道：“你们猜，我想干嘛？”
“你想制牛肉酱？”
“老干妈？”
“百分百是牛肉酱！”
……
“靠，你们这样真没什么意思了。”刘清明笑骂，他确实想到了拌饭神器！
“哈哈，这个可以有。”
“66666……”
“主播，你怎么知道我正在吃老干妈？”
“主播这脑子，真是什么都能想到啊。老干妈这个可以，加点肉丁，可耐吃了。”
“主播，你会制老干妈吗？”
……
观众们来了兴致。
因为没菜的事情，他们也想过办法，但是没有刘清明这么骚的操作，竟然想到制拌饭神器——老干妈。
而且还是牛肉酱！
牛肉酱好啊，酱里面参上牛肉的香气，既能暂时解决百姓们只能吃咸菜和豆酱的问题，还能解馋。
重要的是，牛肉酱便宜，一斤酱里面加不了几个肉丁，只要会做，牛肉味还很足。
“你们有猜对了，我真不怎么会做，小时候看我妈做过，没有老干妈牛肉酱那个味。所以，你们明白的。”刘清明笑道。
“已经在查。”
“已经查到了。”
“主材料，豆豉，辣椒面，花椒，干辣椒。”
“敷料，花生，黄豆面，芝麻，葱姜八角。”
“配料，糖，盐，酱油，食用油，淀粉，水。”
“具体的制作方法，先把牛肉用食用油炸，辅以葱姜花椒等酌料，让牛肉香气混合在油里面，然后加上……”
……
观众们纷纷开始指点。
“等等，等等，大家不要着急啊，等琴儿买来佐料再说，隋朝有花生吗？芝麻，八角什么的有没有还不知道呢。”见观众们这么热情，刘清明不禁讪笑。
也不用非要按照老干妈的制作方法来，基本怎么做他还是知道的，小时候每次母亲炒酱的时候，他可都是馋的流口水，在一旁边看着边等着吃。
虽然那时候用的猪肉或者鸡肉，但味道一样很不错，每次但就酱吃，他都能吃两个馒头。
刘清明来到后院厨房，可颜正在做饭。
大米饭已经焖好，正洗菜。
“可颜，晚上不用炒那么多菜了，老爷做新菜，让你们尝尝老爷的手艺。”刘清明说道。
“是，老爷。”可颜诧异的应了一声。
没多长时间，孙哞带着牛肉和豆酱回来了。而且很实在，将刘清明给他的银钱都花光了，买了两斤牛肉和一筐的豆酱。
刘清明翻白眼。
“放下吧，今晚留下吃饭。”
“不用大人，小人跟吴越他们一起吃饭就行。”孙哞说道。
“没事，尝尝本官的厨艺。”刘清明笑道，让孙哞在院子里坐着等着。
琴儿回来后，将买来的作料配料的送到厨房，芝麻有在这个时期叫胡麻，但是花生没有，因为明朝才传进的中国，几百年后。
倒是作料挺齐全。
“张骞出使西域，带回来不少农作物，尤其是作料的种植，很多在那个时候都引进了中原。”北大历史系沈教授说道。
“完了，教授又要上课了。”
“教授，咱还是看直播吧？”
北大历史系齐教授，发来无奈的表情。
“你们身在福中不知福，北大教授给你们上历史课，多少人求都求不来。”刘清明为齐教授解围，这些个历史系的老学者们，可是他的死忠粉。只要下班了，有空的时候，都会来直播间看直播。
虽然没有再让他帮着看历史文献，但隋朝百姓生活习俗，这个时期的工艺，衙门处理公务等等，都是他们历史研究的对象。
“教授，看我怎么做老干妈解决百姓们没菜吃的苦恼。”刘清明笑道，等可颜将米饭都称出来之后，在她的帮助下，将锅刷干净，牛肉切成丁，又重新添柴烧火。
开始直播起来做牛肉酱。
牛肉的香味很快便飘了起来，滋滋冒油的声音，隔着屏幕观众们都能听得到。
“好香啊。”
“可颜，今晚有牛肉吃吗？”
“公子，怎么是你在做饭？”
温婉儿，青莲，琴儿，画儿，何福随遇都闻到了香味，沿着口水来到厨房间，就是坐在院中的孙哞也不禁馋的呲牙。
“看我给你们做好吃的。”刘清明笑道。
“这不就是炒酱吗？”青莲说道，豆酱又不稀奇，夏季的时候，基本上家家都会晒。尤其是刚入秋的那段时间，雨水少，到处都是豆酱的气味。
“我的炒酱可跟别人的不一样，等着吃吧。”刘清明说道，炒酱很快，牛肉丁炒熟之后，酱本就是熟食，在观众们的指点下，小火慢慢炖了一会儿，让牛肉的香气侵入