妙笔阁>都市现代>草莽年代>第四百四十四章 美好时刻

这个新年异常热闹,哪怕过去在老家的时候,老李家的人也不可能凑得这么齐,就像刘金菊经常说的那句话“嫁出去的女儿是别人家的”。

李春兰和李冬梅自从出嫁之后,这还都是第一次陪母亲、哥哥、弟弟一起吃发财饭。

李亚东本来还想把张春喜喊过来,不过打了通电话到丰台那边,得知他前两天已经回家去了,也就作罢。

对于今年的发财饭,李亚东特地提了两个意见,都被家人采纳。

第一,把发财饭的时间改到大年三十的晚上。

每年大年三十的凌晨爬起来吃发财饭这件事,一直令李亚东深恶痛绝。

他还特地询问过村里的老人,为什么会有这样的习俗。老人们说那是因为过去穷,把发财饭定在凌晨起来吃,就没什么胃口,吃不下太多东西。

李亚东觉得这个习俗必须得改,毕竟今时不比以往,现在日子好过了,还老实按照过去的穷习俗过个啥劲?

对于老祖宗留下来的习俗,好的嘛,我们自然要遵循,至于可以改进的,自然也要与时俱进嘛。

第二,既然是在北方,那么就入乡随俗,今年的发财饭按照北方的习俗,吃饺子。

一家人吃完早饭就开始忙活,男人们出去采办年货,女人们就在家里制作美食,有些功夫菜必须得提前准备,就吃而言,南方人要比北方人讲究。

举个很简单的例子:丸子。

北方人做丸子,多是几样蔬菜、或是外加一些肉食切成碎,和上面粉即可。

而南方人不同,南方最常见的鱼丸,过年必须要吃的一道菜肴,基本每个家庭主妇都会做,但就是这样一道菜,倘若拿到北方,就完全是饭店里才有的功夫菜。

取新鲜的大鲢鱼,片下肚皮肉,剔除鱼刺,剁成鱼蓉,再佐以适量的调味料,兑入淀粉后,充分搅拌。

这个年代可不存在搅拌机,全靠人工,而想让鱼丸做出来好吃,这一过程,理论上讲持续的时间越长越好。

所以,有时候一搅拌就是一两个小时,想想都累。

李亚东一早就和大哥二哥一起出了门,没开车,弄了一辆三轮车,直到中午才回来,采办了整整一车的年货。用的毛巾等日化工品,吃的蔬菜和肉食,玩的炮仗和烟花,全都不差,应有尽有。

刚走进院子,就闻到一阵浓郁的香气从厨房里飘出,屁颠屁颠儿地跑进厨房一看,原来是母亲胡秀英正在炸酥鱼。

刚刚不是提到做鱼丸的步骤嘛,做鱼丸通常只取鱼肚皮的部分,因为刺比较少,而其他的部分自然也不可能浪费掉,就利用它们来炸酥鱼。

切成大小一致的鱼块,裹上一层面粉,放入油锅中炸至金黄,香死个人不偿命。

吃法也很多,炒着吃,下火锅,都可以。

李亚东从筛子里迫不及待地拾起一块,吃得满嘴流油。

中午大概也基本不用再做饭了,因为厨房里的好吃的实在太多。

炸完酥鱼炸肉丸,炸完肉丸炸藕夹,还有很多东西可以炸,炸完之后不仅利于储存,吃起来也方便,最简单的办法就是下火锅,放进去煮热即可。

家里的女人分工明确,这边胡秀英的油炸食品还没弄完,那边李春兰的鸡血糯米也出锅了。

过年肯定是离不开鸡鸭鱼肉的,相比起其他三样,南方的农村人更中意鸡,家家户户也都有养,过年再怎么的也得杀几只。

农村散养的老母鸡,可谓全身都是宝。

鸡血糯米,是一种李亚东家乡的特色小吃,在别的地方似乎都没见过。

杀鸡的时候把鸡血保留好,然后再将糯米掺入其中,放点盐巴,上蒸笼蒸熟就好。用菜刀将如同红枣蛋糕一样的鸡血糯米切成条状,同样有很多种吃法,看个人喜好。

不过李亚东反正已经等不及了,早就拿着小碗凑了上去,跟他一样猴急的,还有一个李二宝。

小家伙激灵的很,一直待在厨房就没出去过,这里“钓鱼”钓一下,那里“钓鱼”钓一下,小肚皮吃得圆滚滚的。

中午陈月娥还是抽空煮了一锅饭,至于菜就简单了,李亚东这里现成的炭炉子有,酒精炉子也有。厨房里刚做好的好吃的,一样弄一点,煮了一锅大杂烩。

等吃完饭后,没忙完的人继续忙,忙完的则分成两班,一班负责包饺子,一班负责贴对联。

李亚东被分入了包饺子的队伍,毕竟主意是他出的,别人也不太会干。

就说擀饺子皮这件事,老李家的女人一个都不会。

主要还是南北饮食差异化的问题,她们只会擀那种四方形的“包面皮”,有些地方叫抄手。

对于圆形的饺子皮,这一技能还需学习。

李亚东不得不手把手的教大家如何包饺子,所以进度有些慢。

不过话又说回来,大年三十的发财饭,一桌子全是好吃的,作为主食的饺子能吃多少,那也是假的。

主要还是气氛。

“饺子”这玩意儿,对于南方人来说,或许只是一种吃食,但对于北方人来说,却远不止如此,更象征着一些美好的意义。

即便不在家,但一些祭祖的仪式还是要照常进行,用胡秀英的话说“也请列祖列宗来首都过个年”。

夜幕降临,华灯初上。

四九城里随处可见烟火升空的景象,老李家众人忙碌了一天之后,也终于坐上了餐桌。

吃饭地点在东厢房的堂屋,李亚东还特地把电视机搬了


状态提示:第四百四十四章 美好时刻--第1页完,继续看下一页
回到顶部