翌日一早，陈琦便装策马从南门入城，走到偏门正等门开，侧门出来一辆血淋淋的马车，一车杂碎，陈琦远远一看，捏着鼻子凑近。
“哎呀这位郎君，腌臜物味道不好，还是离远点吧”，赶车的老汉看陈琦仪表堂堂，一身衣物也不是普通老百姓穿的起的，忙劝陈琦离开。
陈琦不以为意，走近道，“老丈，这些腌臜物是要送到那里去”。
老丈一笑，“谁会要这些东西，拉去城南丢掉，郎君快走吧，这味可不好，熏着了你”。
陈琦仔细一看，一车羊杂牛杂，全是高营养的东西，前世的陈琦是个吃货，下水是好东西，怎么就这么浪费了。
“老丈，这些杂物什么时候丢一次啊”，片刻间，陈琦已经习惯了味道，不在捏着鼻子，强身健体，靠自家的猪肯定不行，缺衣少食的年代，提高胆固醇的食物，都是好东西。
老汉皱眉思索着，“光东市南那个肉铺就一天两车，其他还有不少，不光是我来倒，好几拨人呢，怎么也得有个十来车吧”。
十来车，够了，就是一千人都够吃，用不着打自己家猪的主意了，猪用来犒赏，十天半月吃一顿，下水，嘿嘿，陈琦高兴起来。
“老丈，这东西怎么卖，您帮我问问，就说镇国公府全收了”，陈琦豪气道。
“哎？我说公子，您买这个做什么，腌臜物，躲都来不及”。
“您就别管了，我自有用处，这两车，先送镇国公府，多少钱直接算”。
老汉一脸殷勤，忙道，“公子，得，不要钱，不要钱，免费给送，我还少跑路，您要是要，我每天送”。
陈琦一拱手，“除今天外，以后送城南，门口有人过来接，你们也方便，有劳了”。
回到府上，陈琦调了三十人左右，组成火头军，开始手把手叫他们怎么处理下水，陈家后厨是盘的大土灶，火力旺盛。
陈琦先做示范，拿出略微清理过的羊肺，用利刃划开，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，
陈康在边上劝，皱眉道，“少爷，让下人去做吧”。陈琦看了陈康一眼，笑道，“要是现在是战场，还有下人吗”。
“你是大帅，该有大帅的样子”。
陈琦伸出手指一摇，语重心长，“现在还不是大帅，小康，我告诉你，现在做的事情，都是为了更好的成为大帅，你好好学着”。
陈琦说完，举起肺快，用刀在每叶肺上横一刀，直一刀，深入一半。肺头不少，不多时陈琦额头见汗，周围的士兵也嘀咕，没人吃的东西，能好吃吗，镇国公三公子，竟然不顾肮脏，看陈琦笃定的样子，下意识有些期待，都仔细观察，唯恐落掉那一步。
不远处镇国公陈冲没有露面，看着认真的孙子，微微点头，老怀大慰的走了。
陈琦拿着切好的肺头两手一挤，挤出其中液水，“水来”，慢慢用水冲洗干净，开始下锅“出水”，煮开，去血沫，再洗一遍洗净，切成4厘米长、25厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上几盆放在一边。
接着是羊大肠和羊肚，命人淘洗干净后，陈琦把羊大肠、羊肚加盐揉搓，解释道，“去黏液和肚油杂质，这一步很关键，揉到均匀为止”。
打开锅盖，陈琦把揉好的东西放入开水锅中煮几分钟，等羊肚刮去白液，出锅，给厨师道，“将羊肠切成半寸的段，羊肚切成半寸多一点长、半寸宽的块；
接下来指挥大家，羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、25厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。
所有工作做完之后，将各种羊杂、葱结一部分、姜块切片等放在一口大沙锅内，加清水烧开，去浮沫，再加点黄酒，加盖用小火焖烧一个半时辰，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
陈康嗅着从锅里飘过来的香味，不能置信，要是早知道这些污秽之物能吃，小时候老家那些人能活下来不少，想着想着鼻子发酸。
陈琦盛了满满一大碗，就着饼子，掰碎了，呼噜呼噜吃了起来，“你们自己盛”。
众人半信半疑，一开始有些人不能接受，有些人很喜欢，院子里吃东西的跐溜声大作，人间美味，“少帅，羊杂牛杂这种做法，长安城里肯定大卖”。
陈琦吃着，颇有成就感，老爷子陈冲也忍不住过来吃了一碗，老爷子拿出清徐府的陈醋放了点，陈琦说爷爷你不厚道啊，放着好东西，说着抢了点放在自己碗里。
马匹归家，陈琦带着火头军，意气风发的开到鲸鱼沟，在河边盘了数个大灶，士兵不用每天吃单调的胡饼，或者偶尔的油泼面。
陆青回家了，说服自己的父亲，弄点猪来，陈琦兴奋一天没完就折返，到了营地才想起，忘了叫陆青，当下打发陈康回去叫。
陆青一来就抱怨，“不是放两天假吗，回去还没歇呢就被你吼来”。
“过了小年再回去，能到初五，后面还有上元节够你歇了，时不我待，你不想出人头地啦，大军师？”。
擎苍军的正常训练，就这么开始了，有受不了离开的，也有跟不上训练节奏被淘汰的，十天时间，一千人只剩下了二百七十多人，三百人都不满员，陈琦不在乎，兵贵精不贵多，古代以少胜多的战例不胜枚举，当年自己