“你们不懂，先不说亏赚，单凭我们有这种独此一家的特色菜就能带来许多客人，我们的消费群体都是上层人，价钱方面不是他们考虑的内容，他们注重的是否物有所值，我相信我们新引进的这几种蔬菜，一定会抓住他们的胃口，再说利润方面，”程亚军停下来喝了一口水，把头转向厨师长宋大鹏，“厨师长，一斤芹菜大概可以分炒几盘？”
宋大鹏沉吟了一下，“以咱们的菜量两到三盘应该没有什么问题，另外萝卜和菠菜还可以做汤，那就更多了。”
“这样一盘菜的定价大概多少合适？”这次程亚军问的是林媛媛。林媛媛负责客户部，悦湖居三个等级会员的消费规格她最为熟悉。
“388到588吧，我感觉这个价位三个等级的会员都能接受。”
“那好，”程亚军一锤定音：“就按林经理的建议，所上的新菜价位就定在这两个价格之间，至于是否以这几种蔬菜为主材增加菜品，你们下去研究，结果出来后给我递个单子。”
说到这，程亚军的声音陡然提高：“你们记着，这是一次强强联合，这些菜一旦上桌，悦湖居作为荣阳乃至东江省最顶级饭庄的称号将会彻底巩固！”
/book_82508/28688467.l