鱼身上最紧致部位，一般都是鱼背部，那里的鱼肉脂肪含量少，肉质紧致，吃起来口感好。
可是要说起腮帮子肉？
那可就没人听说过了。
在他们的印象中，鱼头上骨头多，肉质少，基本上没有人会感兴趣费劲巴力吃那儿。
更何况！
蓝鳍金枪鱼作为顶级食材之一，一般都是做生鱼片吃，那样味道最纯正。
至于红烧、清炖或者烧烤一类的做法，一般都是只有不会吃的人，才会想当然地去那么做。
因为这种做法，会导致肉质变得很柴，让口感大打折扣。
特别是红烧蓝鳍金枪鱼腮帮子肉，一听就是个天大笑话。
叮铃铃！
服务员的点菜机再一次毫无征兆地爆响起来。
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