鸡蛋打入碗中，先放调料再打散，热锅冷油时倒入蛋液。趁蛋液底部成形，方还未凝结时将晾干的银鱼洒在蛋液，等银鱼凝固在蛋液中时，轻轻翻转蛋饼，略煎一会儿，洒香葱，一盘圆圆的香气四溢的银鱼煎蛋大功告成。
一口香嫩的煎蛋咬下去，内里是肥嫩鲜美的银鱼，好吃得关长青不住嘴的称赞：“河鲜果然与海鲜风味不同，各有千秋！好吃！”
穆九细心的为明珠抢了块煎蛋。心中对关长青的赞叹笑而不语，暗道：以后你可再没尝到明珠手艺的机会了。
明珠咬了口煎蛋，顿时露出无限满足的神色：前世哪能吃到这般极品的银鱼！
红玉照着明珠的手法也煎了一盘银鱼跑蛋，一样被抢食得干干净净，喜滋滋的笑道：“这次回去，我可跟白芷炫耀了！”
老沙笑道：“正是鱼鲜市的时候，不急，待会还有好东西呢！”
没一会，老沙从湖里取出事先安置好的一堆交错的小树枝。他略微用力震动枝叉，顿时从中掉下许多白色透明的小虾米！
明珠笑着向好奇的人解释：“这是太湖白虾。”她只用盐做调料，开水一滚就送了桌。
老沙笑赞：“小姐不是第一次来苏州吧？”
明珠抿嘴一笑：“神往已久！”
新鲜的白米虾，连壳咬在嘴中，满嘴的鲜甜！男人们吃不太惯这样的小虾，明珠和红玉两人你来我往，包圆了一大碗水灼白米虾。